4 personen

Een stukje varkensgebraad bereid je best zorgvuldig voor een heerlijk resultaat. We vertellen je hoe je stap per stap aan de slag gaat. Serveer het varkensgebraad met lekkere aardappelkroketten en een smaakvol mosterdsausje voor een feestelijk resultaat. 

Ingrediënten
Varkensgebraad
800 gram
Haal het vlees 20 minuten op voorhand uit de koelkast en verwarm de oven voor tot 200 °C.
Kruid het vlees op het allerlaatste moment en schroei het rondom dicht in hete boter. Doe het gebraad in een ovenschaal en giet er het bakvet overheen. Leg er enkele klontjes koude boter of grof gesneden groenten bij.
In de oven in 2 stappen
15 minuten op 180 °C.
Daarna schuif je het gebraad nog eens 45 tot 50 minuten op 150 °C, afhankelijk van de diameter van het vlees. Door op lagere temperatuur te garen, blijft het vlees veel sappiger. Haal het vlees op een kerntemperatuur van 69 °C uit de oven. Wie het nog wat rosé wil, gaat voor 67 °C.
Producten
Varkenshespengebraad
  • Beter voor iedereen.

/kg

Varkenscarrégebraad
  • ± 1 kg/pak
  • min. -18°C

/pak

Mosterdsaus

Bevat : Gluten (tarwe, gerst), Soja, Melk, Selderij, Mosterd, Sulfiet

  • 340 g/pot

/pot

Ambachtelijke aardappelkroketten

Gluten (tarwe), Ei, Lupine

  • per 12 stuks
  • 12 stuks/pak

/pak