Feestdiner met gevulde kalkoenfilet
4 personen
Ingrediënten
Aperitiefhapjes
12 stuks
Tomatensoep met balletjes
2 x 930 ml
Voorgegaarde gevulde kalkoenfilet
±1,2 kg
Ambachtelijke aardappelkroketten
24 stuks
Gestoofde appeltjes met veenbessenkonfijt
4 stuks
Archiducsaus
2 x 340 g
Apero
Toasten maar! Schenk de glazen vol en schuif de aperitiefhapjes 10 min. in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Voorgerecht
Warm daarna de tomatensoep 4 min. op in een microgolf van 800 W of giet in een soeppan, zet op het vuur en roer goed door tot de soep warm heeft.
Hoofdgerecht
Zet tijdig de voorgegaarde gevulde kalkoenfilet in de oven, want die mag 60 min. in de oven op 140 °C.
Open de verpakking van de verse kroketten een halfuur op voorhand: opgedroogd worden ze krokanter en barsten ze niet in de friteuse. Vul het frituurmandje met 1 laagje kroketten per keer tot ze goudbruin kleuren. Dat is ±4 min. op 180 °C. Gebruik je liever de airfryer? Volg hiervoor de handleiding van je toestel.
Haal voor het dresseren van de borden de appeltjes uit de verpakking. Leg ze op een bord en stop 3 min. in een microgolfoven van 750 W. Zet daarna het potje veenbessenkonfijt met halfopen deksel 1,5 min. in een microgolfoven van 750 W. Verdeel de appels over de borden en vul met de warme veenbessenkonfijt.
Zet de potjes archiducsaus met halfopen deksel 1,5 min. in een microgolfoven van 750 W.
Serveertip
Hou de gerechten langer warm op een warm bord. Spoel je borden met koud water en verwarm ze enkele minuten in de microgolfoven.
Nog even afdrogen en je bent klaar om ze te dresseren.
Nog even afdrogen en je bent klaar om ze te dresseren.
Producten
