MENU'S
Feestgerecht met kalkoenfilet
per 2 personen
2 personen/colli
2 personen/colli
Feestgerecht met opgevulde kalkoenfilet
per 4 personen
3,872 kg/colli
3,872 kg/colli
Feestgerecht met teppanyaki
per 2 personen
1,750 kg/colli
1,750 kg/colli
Feestgerecht met varkenshaasje
per 2 personen
2 personen/colli
2 personen/colli
Feestmenu met kalkoenfilet
per 2 personen
2,409 kg/colli
2,409 kg/colli
Feestmenu met varkenshaasje
per 2 personen
2 personen/colli
2 personen/colli
BUFFETTEN
Aardappelsalade
±250 g per persoon
Broodjesbuffet
55 g/stuk
Broodjesbuffet Royal
55 g/stuk
Groentebuffet
voor 2 personen
530 g/schotel
530 g/schotel
Koud buffet voor 2 personen
870 g/schotel
Koud buffet voor 3 personen
1,310 kg/schotel
Koud visbuffet voor 2 personen
760 g/schotel
APERITIEF
Aperitiefhapjes (12 stuks/schaaltje)
12 stuks/pak
Bruschetta
Provençaals en mozzarella
6 stuks/pak
6 stuks/pak
Everzwijnpaté
100 g/schaal
Fazantenpaté
100 g/schaal
Gebakken aprio
8 stuks/pak
Gebakken grillworst
gesneden
160 g/stuk
160 g/stuk
Grijzegarnaalsalade
120 g/pot
Kip curry
180 g/pot
Miniscampigratin diabolique
4 stuks/pak
Preparé (varken)
Preparé van de chef (100% rund)
Tonijnsalade
160 g/pot
Veenbessenkonfijt
120 g/pot
Voorgegaarde aperitiefballetjes
paprika
15 stuks/pak
15 stuks/pak
VOORGERECHTEN
Aspergesoep
950 g/pot
Butternutsoep
950 g/pot
Carpaccio met garnituur
108 g/stuk
Carpaccio natuur
900 g/stuk
Champignonroomsoep
950 g/pot
Gerookte zalmschotel
93 g/stuk
Groentesoep met balletjes
950 g/pot
Koninginnenhapje
2 stuks/pak
Koninginnenhapje
185 g/stuk
Pannetje schartongrolletjes in diaboliquesaus
190 g/schaal
Pannetje schartongrolletjes in wittewijnsaus
190 g/schaal
Scampigratin diabolique
160 g/schaal
Tomatensoep met balletjes
950 g/pot
Visgratin
160 g/schaal
Visschelp
130 g/stuk
FONDUE, GOURMET & GRILL
Feestfondue Junior
per 2 personen
624 g/schotel
624 g/schotel
Feestgourmet Junior
per 2 personen
607 g/schotel
607 g/schotel
Feestgourmet Royal
per 2 personen
634 g/schotel
634 g/schotel
Fondue gemarineerd
per 2 personen
777 g/schotel
777 g/schotel
Fondue natuur
per 2 personen
756 g/schotel
756 g/schotel
Fonduegehaktballetjes (varken)
15 stuks/pak
Fonduevlees kip
Fonduevlees rund
Fonduevlees varken
Gekruide krielaardappelen in de schil
Gemarineerde krielaardappelen in de schil
Gourmet gemarineerd
per 2 personen
693 g/schotel
693 g/schotel
Gourmet natuur
per 2 personen
664 g/schotel
664 g/schotel
Gourmetburgertjes (varken)
30 g/stuk
Groentebuffet
voor 2 personen
530 g/schotel
530 g/schotel
Minibeefburger
180 g/schaal
Minichipolata (varken)
216 g/schaal
Minimerguez (varken)
216 g/schaal
Mixedgrillpakket
4 personen/colli
Steengrill- of gourmetvlees rund
Steengrill- of gourmetvlees varken
Steengrill-of gourmetvlees kip
Teppanyaki-vlees-visschotel
per 2 personen
720 g/schotel
720 g/schotel
Teppanyaki-vleesschotel
per 2 personen
730 g/schotel
730 g/schotel
HOOFDGERECHTEN
Bereide konijnenbil op Vlaamse wijze
Gebakken kalkoenfilet in archiducsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenfilet in groenteroomsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenfilet in jagersaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenfilet in mosterdsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenfilet in peperroomsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenfilet in rozepepersaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenpavé in archiducsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenpavé in jagersaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenpavé in mosterdsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenpavé in peperroomsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenpavé in rozepepersaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kalkoenpavé in sinaasappelsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken kipfilet in sinaasappelsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken orloffgebraad in archiducsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken orloffgebraad in peperroomsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken varkenshaasje in archiducsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken varkenshaasje in jagersaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken varkenshaasje in mosterdsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken varkenshaasje in peperroomsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken varkenshaasje in rozepepersaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken zalm in bearnaisesaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken zalm in rozepepersaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Gebakken zalm in wittewijnsaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Rundertong in maderasaus
±350 g per persoon
350 g/stuk
350 g/stuk
Schartongrolletjes in diaboliquesaus
±340 g per persoon
346 g/stuk
346 g/stuk
Schartongrolletjes in wittewijnsaus
±340 g per persoon
346 g/stuk
346 g/stuk
Vispannetje (0.6KG/PT)
600 g/pot
VLEES
Chateaubriand
220 g/stuk
Côte à l'os
1,4 kg/stuk
Côte à l'os varken
Dunne lende
zonder been
400 g/stuk
400 g/stuk
Filet mignon
gesneden
200 g/stuk
200 g/stuk
Filet pur
Kalkoenfilet
950 g/stuk
Kipfilet
250 g/stuk
Kipfiletblokjes
Kipfiletsnede
250 g/stuk
Kippenhaasje
Orloffgebraad
750 g/stuk
Pepersteak
200 g/stuk
Rosbief
750 g/stuk
Rosbief Extra
750 g/stuk
Rumsteak
240 g/stuk
Rundertong
1,750 kg/stuk
Rundertournedos
2 stuks/schaal
Varkenscarrégebraad
500 g/stuk
Varkenshaasje
500 g/stuk
Varkenskroon
Verse gehaktballetjes (0,450 kg/pak)
450 g/pak
Verse soepballetjes (varken)
240 g/schaal
Zesrib
BIJGERECHTEN
Aardappelgratin
±250 g per persoon
250 g/stuk
250 g/stuk
Aardappelsalade
±250 g per persoon
Ambachtelijke aardappelkroketten
per 12 stuks
12 stuks/pak
12 stuks/pak
Ambachtelijke aardappelpuree
500 g/schaal
Ambachtelijke spinaziepuree
500 g/schaal
Colli van 4 gestoofde appeltjes met veenbessenkonfijt
600 g/colli
Gebakken witloof
per 4 stuks
65 g/stuk
65 g/stuk
Gegaarde bloemkoolroosjes
500 g/stuk
Gekruide krielaardappelen in de schil
Gemarineerde krielaardappelen in de schil
Gestoofde boontjes met ajuin
400 g/stuk
Gestoofde spruitjes met breugelspek
500 g/stuk
Gestoofde worteltjes met ajuin
600 g/stuk
Groentebuffet
voor 2 personen
530 g/schotel
530 g/schotel
Ovengroenteschotel
2 personen/schotel
Puree duchesse
600 g/schaal
SAUZEN
Archiducsaus
340 g/pot
Bearnaisesaus
330 milliliter/pot
Currysaus
340 g/pot
Diaboliquesaus
340 g/pot
Groenteroomsaus
340 g/pot
Jagersaus
340 g/pot
Mosterdsaus
340 g/pot
Peperroomsaus
340 g/pot
Rozepepersaus
340 g/pot
Sinaasappelsaus
340 g/pot
Vleessaus
340 g/pot
Wittewijnsaus
340 g/pot
